丝瓜的功能与感化和养分价值

丝瓜的别号：

天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。

 

功能与感化：

性凉，味甘；人肺、肝经。清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮。痈肿，妇女乳汁不劣等病症。

养分价值：

含蛋白质、脂肪、碳水。化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶。等。

养分价值

1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。

2.果实含皂甘、丝瓜苦味。质(luffein)、多量黏液与微量瓜氨酸和葫芦素B。

3.丝瓜络含木聚糖、甘。露聚糖、半乳聚糖等。

4.丝瓜汁含皂甘、黏液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主?檠怯退帷⒆?八帷⒂仓?。帷⒂退岬鹊母视痛滓约傲字?.47%、角?烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

食用后果

1.润肤美白

有防止皮肤老化的功能，保护皮肤，清除斑块，是皮肤细嫩弗成。多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特别功能。能美容去皱，是以丝瓜有“美人水”之称。

2.健脑

有益于小儿大年夜脑发育及中老年人大年夜脑安康，并且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明。显的预防感化。

3.活血通络

有止。咳化痰、凉血解毒的感化。外用可以止血消炎、女性多吃对疗养月经有赞助。

4.解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的感化。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的感化。

食用忌讳

体内虚寒，易腹泻者不宜多食。

阳痿者不宜多食。丝瓜。

脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。

阳。素大年夜虚者，不容易多食丝瓜皮以避免惹起滑精。

丝瓜的选购

不管遴选浅显丝瓜照样有棱丝瓜，都应当选择头尾粗细均匀的。遴选。有棱丝瓜时辰，要留意其褶皱间隔能否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱 或瓜体肿。大年夜且部分有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不克不及食用。别的，可把丝瓜拿在手里衡量衡量，感到整条瓜要有弹性，手指稍微。用力一捏，假设感到到硬硬的，最。好不要买，硬的丝瓜能够就是。苦的。

丝瓜的存储

丝瓜不宜久藏，可先切去蒂头再用纸包起来冷藏。切去蒂头可以延缓老化，包纸可以防止水分流掉，最。好在2~3天内吃完。

烹调小技能

要使丝瓜不变色 ，起首，刮去丝瓜外面的老皮，洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟，然后用清水鄙人锅炒，能保持丝瓜青绿的光彩。

还可以将丝瓜切。成小块状，在锅里烹炒时滴入少量白醋，不只可以保持丝瓜的光彩，并且幽喷鼻爽口。

丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅。洗碗。