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家常美食网 蛤蜊炖蛋的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-05-20 03:56 出处:搜集 编辑:

  昨天帮老妈订了去青岛的机票,每年的这。个。时。候她都惦念着要去姐姐家避暑。青岛这个美丽的海滨城市不只妈妈爱好,我对它也异样充斥了怀念与神往。惦念那边红瓦绿树碧海蓝天的风景,惦念洗澡着阳光漫步在海边的舒畅,惦念那边种类单一的海鲜美味!欲望着公司也能放个暑假,让我带着女儿陪着老妈尽情地去渡假,吹着海风品着海鲜就着青啤,那才是真实的生活吧!想到青岛就做了明天这道蛤蜊炖蛋,那边盛产蛤蜊本地人称它为嘎啦,这个菜其实应当算是粤菜中很有特点的一道,做法异常简单只用蒸的方法完全符合时下少油少盐的安康理念,口感。鲜滑软嫩有着浓浓的海美味,相对让人馋涎欲滴。


  蛤蜊炖蛋的主料:


  蛤蜊(250g)  鸡蛋(3个)  姜片(2片)

  蛤蜊炖蛋的调料:


  盐(过量)  料酒(过量)  小葱(。过量)  生抽(过量)  喷鼻油(过量)

  做蛤蜊炖蛋所需厨具:


  无

  蛤蜊炖蛋的做法图解步调



  1.提早。将蛤蜊用盐水浸泡。2小时,让其。吐出泥沙(也可在盐水中滴入过量喷鼻油)。



  2.锅中水烧开后,放。姜片、葱段、料。酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口急速捞出,如。果蛤蜊肉内还有。泥沙,捞出后逐一在水龙。头下。冲刷干净。



  3.将蛤蜊放入蒸盘中,同时将煮蛤蜊的。水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水当心肠盛出一部分备用。



  4.鸡蛋打散参加少量盐。



  5.鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。



  6.将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用。小火蒸10分。钟阁下,等蛋液。完全凝结后关火。食用时撒上葱花,淋上少量生抽及喷鼻油便可。


  家常。美食网小窍门:


  1.  蛤蜊买的。时辰要买鲜活的,如时间充。裕。可多。泡几个小时,使其吐沙更干净。
  
  2.    蛤蜊煮了今后假设有壳张不开的,能够就是逝世的,不开口的就不要吃了。
  
  3.    鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1,将蛋液过滤是为了使蒸蛋更加细嫩。






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