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家常美食网 家常水煮肉的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-09-11 09:37 出处:搜集 编辑:


  明天的水煮肉片,是我家常常吃的,简单又美味,暖暖和和热热剌剌的一锅,立时就认为暖和了。气象降温快,大年夜家要留意保暖,多吃点,减肥倒霉于过冬!


  家常水煮肉的主料:


  里脊(一条)

  家常水煮肉的调料:


  白菜叶(三页)  芽菜(100克)  青蒜(四根)  大年夜骨汤(一碗)  姜(三片)  干辣椒圈(一汤勺。)  花。椒(一汤勺)  八角(两个)  盐(一茶匙)  黑胡椒(一茶匙)  蛋清(一个)  淀粉(两茶。匙)  辣椒粉(半茶匙)  花椒粉(半茶匙)

  做家常水煮肉所需厨具:


  炒锅

  家常水煮肉的做法图解步调



  1.原料图如图所示。



  2.白菜切段。芽菜洗净。



  3.里脊肉切片用盐,黑胡椒,蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。



  4.冷油下入花椒干辣椒八角,一路炸出喷鼻味,把花椒辣椒捞出,油另放备用。



  5.一汤勺炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和芽菜炒均匀。



  6.兑入骨头汤。煮开。煮熟的芽菜白菜捞出放碗里。



  7.肉片大年夜火焯熟,发白便可以了。



  8.肉片捞在碗里,花椒粉辣椒粉混淆撒下面,青蒜切末撒下面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤勺花椒辣椒油,烧热,浇下面便可。


  家常美食网小窍门:


  1.猪里脊逆纹路切比较滑嫩,然则轻易碎,不碎的办法就是先腌渍后拌淀粉,如许做也比较不轻易脱浆。(切丝的猪肉顺纹)。
  2.肉片冷冻一下切,越薄越嫩。由于很轻易熟。然则冻好切好,必定要等本身熔化后才能腌制,不然带着冰的肉片轻易碎。
  3.这类做法简单幽喷鼻,原汁原味。若是不爱好太辣的,辣椒粉花椒粉可以省略。
  4.最后一步必定要烧热到有点冒青烟。那样才能很喷鼻的滋味散出来。
  5.芽菜和白菜必定不克不及少,由于这两样器械超等鲜美的。其他蔬菜甚么的可以本身加,比如冻豆腐甚么的,或许吃完肉片干脆便可以做个小火锅了。
  6,这道菜,汤汁是浓郁的,如果想喝汤的,倒进碗里用那个豆浆机带的滤网过滤一下,会比较干。净清爽,如果不喝汤,就别浪费那体力啦!不过如果请客,照样过滤下比较好看罢了。






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