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家常美食网 韭菜鸡蛋馅饼的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-09-14 19:43 出处:搜集 编辑:

  怎样做韭菜鸡蛋馅饼好吃?学做韭菜鸡蛋馅饼须要哪些食材?家常美食网恩惠恩泽妈咪。师长教员为您供给韭菜鸡蛋馅饼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韭菜鸡蛋馅饼。


  皮薄馅足照样与之相反,也是根据小我爱好哈……照顾到恩惠恩泽幼童鞋,是以,我家的馅放得比较少^^


  韭菜鸡蛋馅饼的主料:


  面粉(200g)  沸水(80g)  冷水(20g)  韭菜(过量)  鸡蛋(过量)  虾米(过量)  

  做韭菜鸡蛋馅饼所需厨具:


  电饼铛、平底。锅


  韭菜鸡蛋馅饼的。做法图解步调



  1.面粉倒入盆中



  2.拿一双筷子搅动干面粉,边搅边渐渐的参加温水



  3.当搅得没有干面的时辰再用手揉成软面团(和。面的时辰会有点粘手,可以将手上赓续的。沾点水);亲睦的面用油将面的外面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时阁下



  4.鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打



  5.锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝结



  6.然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用



  7.韭菜摘洗干净,沥干水分切成碎粒;虾米用温水泡软,洗净沥干



  8.将韭菜、鸡蛋、虾米全部。放入盆中调入油搅拌均匀



  9.盐、鸡精在包馅饼之前再放,放的太早轻易出水



  10.将松弛好的面团揉匀搓生长条切成小剂子,逐一揉圆、按扁、放。上过量馅料像包包子一样包好



  11.接口捏紧后朝下,悄悄按成薄薄的面饼生坯



  12.放入电饼铛中,两面烙成金黄色,便可。(也可用平底锅,中小火烙熟)


  家常美食网小窍门:


  *辨别馅饼能否熟透的办法是看在煎的过程当中馅饼有没有“起鼓”。只需一路鼓就解释馅饼曾经熟了。  
  *珍宝爱好吃口感软点的饼,那么,饼烙熟后可以放在盆里,加盖焖一会儿,馅饼口感就变软了哈……
  
  馅饼的面
  
  用发。酵面团、烫面团,冷水面团,或是先烫面,再加冷水都可以(可以兼顾烫面团的柔嫩和冷水面团的韧性)
  
  不过,做馅饼面团要比较柔嫩。缘由就是烙的过程当中,是要蒸发水分的,一旦面团硬了,烙好的饼就会硬
  
  是以最好用较烫的热水和面,并且水量可以稍微多点,如许包馅饼的时辰也比较轻易(更多点见文章末尾)
  
  
  
  韭菜鸡蛋馅
  
  *韭菜含有大年夜量的水分,所以在调制韭菜馅的时辰,要先放油拌匀,可。以防止韭菜出水;
  
  *在开端着手包馅饼之前,才往韭菜鸡蛋馅里添加盐调味,也是防止韭菜出水;
  
  *假设是老手,在开端包的时辰少放一些馅,不然轻易包不起来,等闇练了以后便可以放多一些的馅





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