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家常美食网 黑糖豆沙蛋黄月饼的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-12-16 09:50 出处:搜集 编辑:


怎样做黑糖豆。沙蛋黄月饼好吃?须要哪些食材?家常美食网「水怜忧」师长教员为您提。供黑糖豆沙蛋黄月饼。的家常做法大年夜全,只需按照图文步调,菜鸟都能做出美味黑糖豆沙蛋黄月饼。


中秋节立时就到了,大年夜。家都在做各种各样的月饼了,明天介。绍一。款黑糖月饼,别。看它的表面黑。黑的,滋味超等赞的哟。这款黑糖月饼是一种罕见的食用糖-黑糖糖浆制造的,黑糖是一种没有经过高度精华精辟带蜜成型的的蔗。糖,亦名赤糖、紫糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤。色结晶体,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖实际上是甘蔗制糖制程上第一道产品,普通色彩较深,呈粉状。且有较多杂质;黑糖再次精华精辟结晶,则制。成红糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦。喷鼻滋味。黑糖月饼馥郁着黑糖的甜喷鼻,咬一口薄薄的片,喷鼻甜的大年夜馅,吃一个都不过瘾的。


做黑糖豆沙蛋黄月饼所需食材:


低筋面粉230g,高筋面粉20g,奶粉8g,黑糖转化糖浆152g,枧水4g,花生油60g,豆沙馅1包,咸蛋黄16个,玉米淀粉少量,蛋黄1个,牛奶10g,盐1g,植物油1滴,


黑糖豆沙蛋黄月饼的做法步调:



步调1:预备好全部的食材,称。重备。用。



步调2:把黑糖糖浆直接倒入打。蛋盆内称量好,参加枧水,用蛋抽悄悄搅打均。匀,接着再参加花生油,再次搅匀。



步调3:把筛好的月饼粉铺在桌面。上,掏个天窗。(面粉预留一部分,根据面团软硬程度停止调剂)



步调4:在天窗内倒。入拌好的糖浆液体。



步调5:用。刮板把面粉跟液体切拌几下,然后用手反复折压成一块面团,放入冰箱冷藏松弛2小时以上。



步调6:鸭蛋黄提早用植物油浸。泡几小时,隔夜也可,沥油,放在烤盘上,喷上少量朗姆酒,放。入180。预热好的烤箱,烘烤6-。8分钟,蛋黄外面出现吝啬泡便可以了,放凉备用。



步调7:取出豆沙馅,简单的把豆沙馅搓匀,搓好的豆沙色彩会暗一点点,然后把蛋黄跟豆沙一路称重70g一份。



步调8:把豆沙馅搓成一个球,压扁,边沿捏薄一点点,包住。蛋黄,豆沙切近蛋黄收拢成一个圆球。



步调9:皮须要提早从冰箱取出回。温,分团,25g一个。



步调10:把皮搓成圆球状,用刮板。压扁。



步调11:然后包入馅料,渐渐的悄悄的推皮,一点点包满馅料,成为一个圆球。



步调12:预备一点点玉米淀粉,把圆球放进。去,滚上一层薄薄的玉米淀粉,摆在烤盘上。



步调13:模具直接在烤盘上套住圆球,速度大年夜力的按压2-3下,抬起模具,一块月饼就。完成了。



步调14:烤箱上火210。度,下火190度预热15-20分钟后,在。月饼外面喷点水,再放。入烤箱,烤制6-8分钟。



步调15:把蛋黄加上。牛奶、盐,搅匀,然后取出月饼,放置手温,用毛刷沾上一点点蛋液,用毛尖的五分之一处,悄悄并且快速的在月。饼外面刷两下。



步调16:然后再次放入180预热好的烤箱,烤制10。-12分钟,取出放凉,等待回油,便可食用。



步调17:黑。糖豆沙蛋黄月饼成品图



步调18:黑糖豆沙蛋黄月饼成品图



步调1。9:黑糖豆沙蛋黄月饼成。品图


家常美食网温馨提示:


1.皮须要回温,压纹路的时辰不轻易出现裂纹,斑纹会更清楚。2.没有玉米淀粉,可在月饼模具的花片上刷薄薄的花生油,一样便利脱膜。3.假设没有花生油,无滋味的玉米油、色拉油也是可以的,固然花生油最好。




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