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君之烘焙网 鲜奶油面包的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-07-21 07:55 出处:搜集 编辑:

怎样做鲜奶油面包好吃?学做鲜奶油面包须要哪些原料和厨具?君之烘焙网糖米果78师长教员让零基本菜鸟都能零掉败做出美味鲜奶油面包。


本烘焙食谱来自【糖米果78】师长教员分享的鲜奶油面包的方剂,所属分类:同伙会餐、烤箱食谱、面包、烘焙,须要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。


鲜奶油面包的制造材料:

主料:高筋面粉200克,细沙糖30。克,盐1/4t,蛋黄1个(15-18克),即溶酵母粉3克(1/2t。 1/4t),植物鲜奶油100克,鲜奶40克,无盐奶油20克,糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐奶油40克


鲜奶油面包的做法步调:



1. 将高筋面粉、细。沙糖、盐、蛋黄、即溶酵母粉、植物鲜奶油、鲜奶全部混淆,先用慢速搅拌成团,再用中。速搅至面团稍具滑腻状。参加无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。



2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,停止根本发酵约80分钟。



3. 将面团瓜分红6等份,滚圆后盖上保鲜。膜,松弛约15分钟。



4. 将面团整构生长约28厘米的长条形,再编成辫子状,放入烤盘,停止最后发酵约30分钟。



5. 做酥松粒:将糖粉、低筋面粉和奶粉混淆均匀,再参加无盐奶油,用手悄悄搓成均匀地渺小颗粒备用。



6. 在面团外面均匀地刷上蛋液,再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中,用175℃烘烤约20分钟。

小贴士:


预备材料:制造数量2个。
Tips:1.做酥松粒时,无盐奶油不需硬化,应保持凝结状,如许搓揉时才不容易粘手。将残剩的酥松粒装入塑料袋内,放在室温下。保存,也可经久冷藏保存。
2.面团编成辫子状时,不消锐意编得太慎密,手段天然便可,但需留意头尾要粘贴紧。
3.植物性鲜奶油不含糖分,且滋味喷鼻醇,勿以植物性鲜奶油代替。



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