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君之烘焙网 芝士培根面包(免揉面方剂)的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-07-27 17:43 出处:搜集 编辑:

本烘焙食。谱来自【煮妇小食光】师长教员分享的芝士培根面包(免揉面方剂)的方剂,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,须要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。


早餐可以或许吃。到本身做的超等安康又美味的面包是一件多么幸福事。大年夜热天的揉面做面包又是一件多么令人忧?的事。推荐一款不消揉面的面包。


芝士培。根面包(免揉面方剂)的制造材料:

主料:鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,黄油30克,橄榄油或色拉油40克


辅料:高筋面粉(面包粉)260克,酵母粉4克,炒熟培根碎过量,熟甜玉米粒过量,芝士片过量,蛋黄液过量


芝士培根面包(免揉面方剂)的做法步调:



1. 将,鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,黄油30克,橄榄油或色拉油40克混淆在一个容器中,搅拌均匀,必定要拌到糖熔化掉落。



2. 预备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀,(应用高筋面粉或公用面包粉)



3. 将拌好的蛋液料倒入粉中,



4. 用刮刀翻拌均匀,至无生粉颗,拌出来的面团是很稀软的。



5. 覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大年夜,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,加倍节俭时间。



6. 发酵好的面团会比较稀软粘,所以,面案上和手上放手粉(高粉),将发酵好的面团取出在案板上悄悄的反复折叠按压,将气泡悄悄揉出。不消太用力。

揉好的面团用手悄悄抻开合适的大年夜小,不消太厚,中心裹一层片状芝士。



7. 面团由两边分别向内折起来生长条状。





8. 直接切段,排入模具中,



9. 持续覆膜发酵至2.5倍大年夜小。



10. 我用4层的烤箱,八寸模,放在烤箱底层烤的,不要直接在烤网上烤,模具放在烤盘上。
烤箱150度预热,然后我是先用150度烤了20分钟,后取出在面包外面刷蛋黄液,撒上提早煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。




11. 再将芝士片切条后铺在外面,又前往烤箱用170度烤到芝士熔解。
假设认为下面上色过快的可以加盖锡纸。
再次重申啊,不是每台烤箱应用的时间和温度都一样的,每做新方剂都要细心不雅察,要本身实验并调剂啊。



12. 成品坚实,没有经过揉面法式榜样所以韧性没有那么大年夜,然则也有拉丝的后果。真的不错。



13. 成品



14. 弹性也好。试着摁一下以后又弹回来。

小贴士:


烘焙,反复演习就是最好的进修。



进修【煮妇小食光】师长教员分享的方剂《芝士培根面包(免揉面方剂)》今后,你可以零掉败做出美味芝士培根面。包(免揉面方剂)了吗?



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