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君之烘焙网 红丝绒海绵蛋糕卷的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-08-16 10:44 出处:搜集 编辑:

本烘焙食谱来自【bgirl小怪兽】师长教员分享的红丝绒海绵蛋糕卷。的方剂,所属分类:蛋糕卷、下午茶;须要烹调时间:30?60分钟;烹调难度:配菜(中级)。


红丝绒。海绵蛋糕卷的制造材料:

主料:低筋面粉80g,鸡蛋3个,细砂。糖(蛋白用)45g,细沙糖(蛋黄用)20g,红曲粉8g,淡奶油100ml,细沙糖(淡奶油用)15g


红丝绒海绵蛋糕卷的做法步调:



1. 蛋清分三次参加细沙糖 ,打发至有竖立尖。角的状况。



2. 蛋黄一次参加细沙糖,打发至浓稠发白的状况。



3. 将。打发好蛋黄倒入。蛋清中,用刮刀从底部向上翻拌的方法,将二者混淆均匀。



4. 筛入提早混淆好的低筋面粉和红曲。粉,异样用从底部向上翻拌。的方法混淆均匀。



5. 将混淆好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,可应用。刮刀或挂板将其外面平整,再振出外面的气泡。也能够将面糊装进裱花袋,垂直于烤盘的对角线将烤盘填满。



6. 高低火180℃。提早预热烤箱,然后高低火180℃烤大年夜约12分钟。用牙签扎一下,如。果没有粘粘的面糊带出来,就解释曾经熟了。



7. 蛋糕底出炉,将。它倒扣在一。张略大年夜一些的油纸上,撕掉落烤制时前面的油纸,并将其晾凉。



8. 将淡奶油分三次参加细沙糖打发,用抹刀抹匀。在这里说一下,很多人。为了让蛋。糕卷卷起来不开裂,出炉后不晾凉直接卷。假设是只涂果酱或卷肉松之类的可以直接卷;但假设是奶油必定要晾。凉再卷,不然蛋糕的。温度会把奶油变成液态。





9. 将蛋糕。卷卷起,可以借助一根擀面杖。老手能够卷起来比。较费力,不消焦急。卷好后像糖果一样在两边扭几下,放入冰箱冷藏半个小时,蛋糕卷。最后的边朝下,使其定型。



10. 定型以后,用刀。切成约2cm的小段。蛋糕卷做成了,可以撒一点。糖粉做装潢。是否是很符合过年的氛围呢~

小贴士:


只需包管烤得温度和时间都合适,使蛋糕不干,蛋糕卷就成功的一大年半夜。



bgirl小怪兽师长教员在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享红丝绒海绵。蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法和小窍门,吃货的你学会了红丝绒海绵蛋糕卷的家常做法了吧。



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