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君之烘焙网 芒果流心纸杯蛋糕的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-10-27 09:46 出处:搜集 编辑:

本烘焙食谱来自【Crmidy】师长教员分享的芒果流心纸杯蛋糕的方剂,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;须要烹调时间:30~60分钟;烹调难度:配菜(中级。)。


对,没错,此次不是芒果流心慕斯,而是流心蛋糕呢!柔嫩充斥弹性的蛋糕体,一勺挖下去先吃掉落一口蛋糕,紧接着芒。果馅儿就本身吧嗒。吧嗒的流出来了。用料实足,真材实料,还有甚么比。本身亲身着手制造的加倍美味安康呢?预备好你的芒。果吗?一路着手DLY美味的纸杯蛋糕,进击美味安康的殿堂。


芒果流心纸杯蛋糕的制造材料:

主料:蛋糕体,蛋黄4个,细沙糖A20g,牛奶40g,玉米油40g,低粉55g,喷鼻草精2g,蛋。白4个,细沙糖B60g,芒果流心。馅儿,芒果(连皮带核称重)530g,细沙糖C10g,低粉35g


芒。果流。心纸杯蛋糕的做法步调:



1. 先来制造流心用的芒果馅儿。芒果中等偏大年夜一个,材料表的重量是全部芒果。连皮带核称的530克,芒果避开核切开两块,划十字花切下果肉。(假设你不介怀流心少一点,芒果少。一点也。可以的,只需称好芒果的重量,再把芒果的重量除以15,就是要参加的低粉量



2. 果肉用摒挡机打成细腻的果泥。



3. 打好的果泥最好过筛一下,把纤维神马的过筛掉落,口感会很好的。



4. 芒果泥加细沙糖C放入小锅内,开中火煮2~3分钟。熬煮过程当中,要一向用刮刀一向的搅拌,不搅拌的话能够会让芒果泥糊掉落,吃起来滋味也不好。



5. 芒果泥煮够时间,趁热参加低粉(35g那份)快速拌匀。(能够到了这里刮刀不太好操作,用手动打蛋器宁神大年夜胆的搅拌到低粉与果泥完全混淆,没有任何颗粒,不消担心会出筋,姑凉们~其实照样有颗粒,过筛一下也是没成绩的)



6. 搅拌混淆好的芒果流心馅儿倒入另外一容器,隔着冷水快速降温。(应用之前,用手动打蛋器抽打均匀便可。隔了冷水。静置一会儿还会更浓稠一些的。)





7. 接上去制造蛋糕体,蛋黄加细沙糖A搅拌均匀。



8. 参加喷鼻草精2g。搅拌均匀。



9. 参加玉米油搅拌均匀。



10. 再参加。牛奶搅拌均匀。搅拌5分钟阁下完成乳化~乳化好的糊糊会很细腻呢(只需这5分钟内你是温柔地画圈搅拌)



11. 筛入低粉拌匀~



12. 蛋。白中滴入几滴柠檬。汁,隔着冰,开端打发。这时候,开端预热烤箱,200度10分钟。



13. 细。沙糖B分三次。参加蛋白,打发至湿性发泡偏硬一些。提起打蛋器,打蛋头上的小勾不是完全竖立,还有一丁点一丁点弯弯的就好啦。其实你打到完全硬性发泡也能够,只需你不介怀蛋糕“爆头”



14. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。不要花圈啊,会消泡的。



15. 把拌。好的蛋黄糊和三分之一蛋白霜混淆物倒回残剩三分之二蛋白霜的碗外头,持续翻拌均匀~



16. 蛋糕糊完成啦。



17. 把蛋糕糊和芒果馅儿分别装入裱花袋里。(其实芒果馅应当。有两袋的,没拍出来哈,蛋糕糊就总共三袋,我用的小号裱花袋,大年夜家可以参考一下。)



18. 纸杯里先挤比三分满的蛋糕糊,挤入过量的芒果馅儿,在用蛋糕糊挤上去遮住芒果馅,蛋糕糊七八分满就好啦。(别学我,太贪婪,很。有风险滴





19. 蛋糕糊挤完组装终了。以后入烤箱之前应当如许子的!(噢,假设你的芒果馅还剩。余一点,可以在蛋糕糊上挤一小圈,用牙签划几划,拉个。花也是棒。棒哒)



20. 烤箱温度调至高低火180度烤20~30分钟便可。如图所示是。成品。



21. 不放漂漂碟子上也是美美哒。



22. 来,开端流心特写。



23. 特写~

小贴士:


芒果泥可过筛可不过筛,煮芒果泥的目标在于挥发果泥多余的水。分,不让它影响蛋糕体的生长。这个方剂我一共做了12个纸杯蛋糕,满满的,估计各位假设不装得和我一样入烤箱前就满。模的话,应当还能多烤3~4个呢^_^。芒果流心蛋糕假设不立时吃的话,可以用保鲜袋或许保鲜膜装好放入冰箱冷藏保存,最好在12。个小时以内食用。终了。在12个小时以内,放冰箱保存照样没成绩的钱,想吃的时辰拿出来再放入烤箱90度10分钟,热一热,流心后果又会出来啦。假设制造的时辰还有甚么成绩,可以留言,我会尽快答复大年夜家^?_?^



Crmidy师长教员在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享芒果流心纸杯蛋。糕的做法,详细。图解所需食材和做法和小窍门,吃货的你学会了芒果流心纸杯蛋糕的家常做法了吧。



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