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家常美食网 紫晶酥的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-08-30 12:00 出处:搜集 编辑:


怎样做紫晶酥好吃?须要哪。些食材?家常美食网「Panda_Poon胖熊」师长教员为您供给紫晶酥的家常做法大年夜全,只需按照图文步调,菜鸟都能做出美味紫晶酥。


金风抽丰渐起,秋季渐凉,立时就快到丰产的季候了,一年一度的传统佳节中秋节又快到了。中秋。月圆夜,意味。着一家人团聚会圆,远在他乡打拼的小同伴,也要。趁着节日回。家好好陪伴。家人哦!除要有应节的月饼,是否是。还要。备上其他一些伴手礼呢,来看看胖熊为你推荐的紫晶酥。满满都是喷鼻芋味,层层酥脆的外。皮,软糯喷鼻甜的芋泥馅,还有浓。郁的奶喷鼻味,一口下去还会拉。丝,不论你是否是喷鼻芋。控,只需尝了就必定会爱上,赶忙着手给家人奉上这一份最温情的中秋伴手礼吧!


做紫晶酥所需食材:


芋泥馅:喷鼻芋200g,芋泥馅:炼乳30g,芋泥馅:细沙糖20g,芋泥馅:奶粉20g,芋泥馅:黄油10g,麻薯:雪媚娘粉80g,麻薯:开水80g,油皮:中筋面粉125g,油皮:紫薯粉3g,油皮:糖粉15g,油皮:猪油45g,油皮:水60g,油酥:低筋面粉70g,油酥:喷鼻芋粉3g,油酥:紫薯粉4g,油酥:猪油45g


紫晶酥的做法步调:



步调1:芋泥馅制造:将喷鼻芋洗净去皮,取200g切成片。



步调2:将切好的芋头放入蒸锅,大年夜火蒸20分钟阁下,蒸至可以或许用筷子轻松。戳。出来便可。



步调3:将蒸好的芋头放入盆中,用擀面杖将芋头碾压成芋泥。



步调4:接着将芋泥倒入不粘锅中,再参加30g炼乳、20g细沙糖、20g奶粉、10g黄油。



步调5:开小火炒制,直到芋泥馅炒至不沾刮刀的状况便可。



步调6:然后将炒好的芋泥馅放在干净的硅胶垫上摊开晾凉,接着密封起来放入冷藏备用。



步调7:制造麻薯:在80g雪媚娘粉中参加85度以上的80g热水,用刮刀趁热拌成团。



步调8:然。后移至硅胶垫上,戴上隔热纱手套和防粘手套,将麻薯揉成均匀滑腻的面团,接着密封起来备用。



步调9:制造油皮:在盆中参加125g中筋面粉、3g紫薯粉、15g糖粉、45g猪油、60g水。



步调10:揉成团,然后转到硅胶垫上,用手将面团反复揉搓。



步调11:直到面团外面滑腻。



步调12:接着密封松弛15分钟阁下,这时候面团应当可以拉出如图所示的大年夜片透明薄膜,假设弗成以就再持续揉搓松弛,直到合适的状况。



步调13:制造油酥:在盆中参加70g低筋面粉、3g喷鼻芋粉、4g紫薯粉、45g猪油用刮刀搅拌均匀成团。



步调14:将油皮瓜分25g阁下一个,油酥12g阁下一个,揉成团,封上保鲜膜放入冷藏松弛15分钟。



步调15:将油皮压扁,然后放上油酥。



步调16:右手呈虎口将收口收紧。



步调。17:将一切油皮和油酥包好后,取出。第一个。包好的,用擀面杖擀开。



步调18:用手指从上往下卷起。来。



步调19:面团全部卷好后,密封起来冷藏再松弛10分钟阁下。



步。骤20:取出面团,收口处朝下,悄悄压扁。



步调21

然后再擀开。


步调22

从上到下卷紧。


步调23

全部卷好后,密封起来冰箱松弛15分钟左。右。


步调24

将芋泥馅瓜分12g阁下一个搓圆。


步调25

麻薯搓生长条,瓜分红约8g阁下一个。


步调26

然后用芋泥馅包入麻薯捏紧。


步调27

取出面团,用刀从中心一切为二。


步调28

将切面朝下,先用手掌悄悄压扁。


步调29

然后用擀面杖。擀开。


步调30

将包好的馅料放在面皮中心将包好的馅料放在面。皮中心。


步调31

将收。口收紧。


步调32

将包好的紫晶酥面团均匀摆放在烤盘上。


步调33

送入提早高低火180度预热好的烤箱,以高低火180度,烘烤15分钟阁下。


步调34

层层酥脆、软糯拉丝的紫晶酥赶忙来品味吧!

家常美食网温馨提示:


1、制造开酥类的,尽可能。降低室温来操作,不然油酥轻易熔化,难以擀制。2、油皮部分由于。量比较少,所以建议手揉便可,假设制造量大年夜的话,也能够应用厨师机或许面包机来揉面团。3、最后擀开的时辰尽能够擀的长一些,如许成品的斑纹就更多一些。4、包制馅料最后收口的时辰必定要收紧,不然。馅料轻易爆出来。5、烘烤时间与温度仅供参考,请根据本身烤箱性格灵活调剂。




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