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家常美食网 菠萝包的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-09-05 11:28 出处:搜集 编辑:



  菠萝包做法简单是围孕期食谱做法。大年夜全的罕见菜,不用定要看菠萝包视频才能学会,但怎样做菠萝包最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道菠萝。包吧。



  菠萝包的简介:



  菠萝包一向是很多人的最爱,而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。要菠萝。皮做的好吃,它的配方,干湿程度,烘焙温度和包裹的手段,异常重要~



   菠萝包的食材和调料:1(面包体配方)



   高筋面粉 15。0克 奶粉 1大年夜勺 盐 1/4小勺 细。沙糖 30克 鸡蛋液 1大年夜勺 酵母 1小勺 水 70克 黄油 15克



   菠萝包的食材和调料:2(菠。萝皮配方)



   低筋面粉 50克 糖粉 25克。 盐 一小撮 鸡蛋液 一大年夜勺 奶粉 1/2小勺 黄油 30克



   教您菠萝包的家常做法,若何做菠萝包才好吃



  一、 面团揉至扩大阶段,至于28度阁下发酵一个小时阁下



  2、 发酵到2、5倍大年夜,用手指沾面粉。戳一个洞,洞口不会缩。便可



  3、 排气,瓜分红4份,滚圆,中心发酵15分钟



  四、 中心发酵的时辰可以预备菠萝皮。将硬化。的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌。均匀



  五、 分三次参加鸡蛋液。(每次都要充分将鸡蛋液与黄油混淆再加下一步,以避免油水分别,影响菠萝皮的酥性)



  六、 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合



  7、 倒。入低筋面粉,悄悄拌匀。(不要用打蛋器,用勺子悄悄切拌便可。切切不要用揉面的办法来搅拌,以避免面粉起筋影响酥性)



  8、 拌至滑腻不粘手便可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成。条状,切。成4份



  9、 以下包裹菠萝皮的步调必定。要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团



  十、 把面团压在菠萝皮上



  十。一、 稍微用力,将菠萝皮压扁



。  十2、 右手采取由外向里的方法捏面团,让菠萝皮渐渐的“爬”到面团下去



  十3、 持续由外向里的捏面团,看,菠萝皮曾经。渐渐包在面。团上了





  十四、 持续,不要停。一向到菠。萝皮。包裹住3/4以上的面团



  十五、 收口向下,菠萝皮包好了



  十六、 在菠萝皮外面悄悄刷上蛋液



  十7、 用小刀悄悄在菠萝皮上划出格子斑纹



  十8、 划好斑纹后,便可以停止最后发酵了。发酵到2、5倍阁下大年夜,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟阁下



  家常美食小贴士:



  1、烤的时。候,假设菠萝皮外面色彩曾经烤到位,便可以关掉落上火,到时间停止。 2、做菠萝皮的时辰,假设拌好后菠。萝皮依然很粘,可以过量补些低筋面粉。以菠萝皮刚。好不粘手为好。 3、包菠萝皮的时辰,除。按我下面的手段,你也能够在案板大将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但如许菠萝皮很轻易粘在案板上,也轻易破。除非你在案板上撒大年夜量干。粉,可如许又影响了菠萝皮的酥性。 4、传统菠萝包是没有夹馅的,但你也能够制造的时辰在外面包入各类馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以。及菠萝馅等等。 5、假设你没有做过这款面包,我激烈推荐你尝尝,如许做出的菠萝包非。常好吃,特别是趁热吃的时辰!





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