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家常美食网 入冬饮食 谁说洋姜只能腌

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-12-31 16:36 出处:搜集 编辑:




  入冬以来,洋姜大年夜量上市。由于其貌不扬,加上人们对洋姜的养分价值熟悉缺乏,是以在平常饮食中,洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用,多被用来腌制泡。菜或咸菜。


  实际上,洋姜是一种异常符。合人类养分需。求的。安康蔬菜。其除八。成的水分和能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外,还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。


  风行海内的菊淀粉


  洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。


  菊。淀粉又称菊糖或菊粉,是今朝发明的少有的几种可溶性炊事纤维之一。其热值低,具有非胰岛素依附和非龋性等特点,被作为优。质的炊事纤维源和脂肪替换物,广泛用于乳成品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制造。也可制成淀粉、酒精,加工成蜜饯、果酱,今朝大年夜多用来提取菊糖。世界上有40多。个国度曾经赞成菊淀粉作为食品的养分补充剂,使之成为风行海内市场的保健产品。


  有8种保健感化的低聚糖


  菊淀粉水解后可取得果糖和低聚糖。低聚。糖是体内双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的最好培养基,能有效促进益生菌增殖。常常吃富含低聚糖的食品(如洋姜、大年夜豆。),就可以有效弥补低聚糖,增长肠道中双歧杆菌等益生菌的数量。今朝已知,低聚糖至少有以下8种保健感化:抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、加强免疫力、协助矿物质接收、驱赶肠道有害微。生物、抗便秘与腹泻。


  近年的研究还发明,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素构造异常近似的物质,对糖尿病有必定的帮助疗效。



  洋姜还能怎样吃


  切丝炒菜。 在平常饮食中,除腌渍外,最好用鲜块茎切丝、切片素炒,或与肉丝共炒,滋味很不错。


  煮粥 糖尿病、血脂异常、动脉硬化、便秘、腹泻、肥。胖、骨质松懈、腮腺炎、无名肿毒、肾病浮肿、脾胃虚寒的慢性胃炎患者等人群,可用洋姜块茎100克,洗净切碎,将100克大年夜米淘洗干净,加水过量同煮成粥,调入过量食盐、喷鼻油后食用。







  小知识


  洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,为菊科植物,原产北美,17世纪的时辰传入我国。洋姜在我国分布广泛,特别合适在戈壁、滩涂、盐碱地等非农业耕地栽种。它耐旱、耐寒,可自我滋长,无任何病虫害。





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