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家常美食网 木笔酥的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2020-01-09 17:58 出处:搜集 编辑:


  木笔酥的做法简单是福建小吃的罕见菜,不用定要看木笔酥视频才能学会,但怎样做木笔酥最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道木笔酥。吧


  所属地区:福建小吃


  工艺:炸汆法


  木笔酥的制造材料:


  精面粉1000克,红豆500克,红板糖500克,花生油2000克(约耗1100克)。


  木笔酥的特点:形似木笔花,花瓣美不雅,皮酥油重,层次分。明,质嫩甜润,脆喷鼻可口。


  教您木笔酥怎样做,若何做木笔酥


  1.将红豆用清水浸泡4小时,洗净,捞出放入笼内,用旺火蒸熟取出,研成细末。红板糖放入锅内,加大批水熬成糖汁,与豆茸拌匀成豆沙馅。


  2.面粉。放在案板上,取。面粉500克参加花生油500克,揉成油面团,搓成圆长条,摘成30个油剂子,包捏紧,按扁,擀成圆薄皮,然后卷成形似钢笔筒大年夜的小长圆卷,顺长圆卷擀生长薄条,回卷后按扁,再擀成圆薄皮,包入豆沙馅,捏成约4厘米高、3厘米宽的平底圆顶状,在圆。顶上用小刀划成均等的6个花瓣,即成"木笔花"生坯。


  3.炒锅内加花。生油,烧到四成热时,放入生坯,炸至"花瓣"有些裂开、呈浅黄色时,捞起装盘即成。


  木笔酥的制造方法:


  1.熬糖汁时要用微火,以避免火旺焦煳;


  2.油面团、油水面团分别揉匀饧透;


  3.生坯顶上划"花瓣"时切勿剥开,以避免炸制时漏馅。




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