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家常美食网 足球慕司的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-04-25 14:49 出处:搜集 编辑:

  足球慕司的食材和调料:


   低粉45克 可可粉20克(或绿茶) 鸡蛋2个 沙糖45克 牛奶15克(或水) 精制油20克 鲜奶油380克 牛奶190克 沙糖75克 蛋黄3个 鱼胶粉22克 朗姆酒过量 草莓150克阁下(或其他果酱)


  教您足球慕司的家常做法,足球慕司怎样做好吃

  1.全蛋打法。鸡蛋加糖用电动打蛋机打至色彩变浅,体积明显增大年夜,用一根牙签插在打好的蛋糊上不会倒上去的程度,筛入混淆好的低粉和可可(或绿茶)粉,切拌均匀,取1/3参加牛奶和精制油的混淆液中拌匀后再倒回蛋糖糊中切拌均匀后,倒入铺好烤纸的烤盘中,用刮刀把外面刮平后,提起烤盘震动几下赶走气泡后,入预热好175度的烤箱中层,10-12分钟。取出放凉后,撕去烤纸备用


  2.取一外部呈半圆形的碗,扣在做底的那张蛋糕片上压出印痕,然后循着印痕剪好做底的圆形备用


  3.鱼胶粉加冷水(或冰水)完全融化后备用


  4.在碗的四周(外部)涂上一层黄油,然后照着足球表面的外形摆放蛋糕片,尽可能不要留有空闲,假设其实做不到就用余下的剪蛋糕片的边角料去弥补


  5.牛奶和沙糖置一锅中煮至80度阁下,取一小部分冲入打散的蛋黄中,搅匀后再回倒入牛奶中,边煮边搅,煮至牛奶和蛋黄液变得有些厚稠后离火,参加完全熔化(微波炉高火“叮”半分钟阁下)的鱼胶溶液,完全搅拌均匀后放凉备用


  6.两种色彩都做好后,先在纸上分别画好一个五边形和一个六边形的模样,剪下后,用蛋糕照着剪好的纸样,剪6个五边形和10个六边形(这是最最少的量),蛋糕有多的可以多剪点,由于每个容器大年夜小不等,所需的蛋糕片的数量也会不合


  7.鲜奶油打至5、6分发,还呈活动状况,参加朗姆酒和果酱拌匀,再倒入1一路拌匀即成慕司馅


  8.把慕司倒入铺好蛋糕片的碗里,静至1分钟后,悄悄盖上做为底的那张蛋糕片后,放冰箱至慕司馅完全凝住便可(我大年夜概用了3小时不到就完全凝住了)


  9.余下的慕司馅我全部倒入玻璃杯中做成杯状慕司。蛋糕咱吃不到就尝尝慕司馅解解馋吧


  10.慕司馅完全凝住后,取出倒扣出蛋糕,刷上一层透明镜面果胶,再打些奶油用花嘴裱些花边装潢一下即大年夜功告成。我用的巧克力奶油,以下是大年夜概的量,我没有精确称量,顺手倒的:200克鲜奶油 40克黑巧克力 20克无盐黄油。黄油加黑巧克力隔水融化放冷后,参加打至8分发的鲜奶油再一路用低速打至。9分发(可以裱花的程度)便可




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