怎样做老北京和天津卫传统名小吃—驴打滚好吃？学做老北京和天津卫传统名小吃—驴打滚须要哪些食材？静默成诗师长教员为您供给老北京和天津卫传统名小吃—驴打滚的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老北京和天津卫传统名小吃—驴打滚。
驴打滚
驴打滚，也叫豆面糕，很知名的一道小吃，软糯又筋道，喷鼻甜又不腻。
常常鄙人班的路上，会特地拐个弯儿，去一个街口买上一点驴打滚，回家与家人分享。谁叫咱爱好这一口呢！昨天周末，去超市买了黄豆面和糯米面和红豆，嘴上不说，其实心里早就打好了要做驴打滚的主意。这玩艺儿好吃，也好做，不信，您接着看。
原料：
糯米粉150克、清水145克、黄豆面过量、克己红豆沙过量
做法：
1、先炒黄豆面，把黄豆面放炒锅里，小火炒，要一向地翻拌。
2、炒至豆喷鼻味飘出，豆面色彩由很浅的黄色变至浅棕色，留意不克不及过分，可以尝一上去辨别火候。关火后晾凉备用。
3、把糯米粉放一大年夜碗里，参加清水，留意这里不是温水或热水。搅匀，然后放入蒸锅隔水蒸15分钟阁下至熟。请尽可能选择大年夜口径容器来蒸，降低厚度，节俭时间与火力。
4、关火后不要急速翻开锅盖防止变硬，待天然降温，不再烫手，接着操作下一步。
5、黄豆粉过筛，这一步不克不及省，为了口感。
6、均匀的筛一层黄豆粉在案板上。
7、把不太烫手的糯米团放案板上，下面再筛一层黄豆粉防粘。
8、把糯米面团擀成厚薄均匀的长方形面片，铺上红豆沙馅。
9、卷起来，要卷的紧实一些，然后快刀切块后再撒上薄薄一层黄豆面便可享用。
小贴士：
1、炒黄豆面是个耐烦活，没有技巧，记住要小火和一向地翻炒；
2、糯米粉与水量根本控制在一比一便可；
3、蒸好的糯米面团只需不太烫手了就要擀开，不要等。它完全冷却，那样就变硬擀不开了；
4、红豆沙最好是本身做，一是卫生，二是本身可以控制甜度，外面买的红豆沙甜的?嗓子。若何克己，请看我的上一篇作品；
5、建议现做现吃，不然会变硬，没了口感。
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