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家常美食网 水煮肉片的做法

佳宇食谱网 http://blogdanay.com 2019-09-11 14:03 出处:搜集 编辑:


  水煮肉片的主料:


  猪里脊(一根)

  水煮肉片的调料:


  莴笋(二两)  红尖椒(。十个)  花椒(8克)  豆瓣酱(10克)  姜(10克)  蒜(1。0克)  喷鼻葱(一根)  盐(。5克)  老抽(5克)  料酒(5克)  淀粉(5。克)  鸡蛋(10克)

  做水煮肉片所需厨具:


  煮锅

  水煮。肉片的做法图解步调



  1.莴笋削皮切片。



  2.将猪里脊肉切薄片,加盐,料酒、蛋清和少量淀粉抓匀。



  3.将红尖椒和花椒剁碎,豆瓣剁碎,姜、蒜、喷鼻葱切。末。



  4.锅烧热加油放莴笋,加盐炒成八成熟,盛出装入深盘中。



  5.锅中再加油,放入豆瓣酱、尖椒和花椒碎炒出红油。



  6.再放姜末和蒜末炒喷鼻。



  7.加。水(或高汤)煮开,加盐,放少量老抽调下色,参加胡椒粉调好味。



  8。.水滚蛋时放入抓匀的猪里脊肉,待肉。变色后加鸡精,连汤带肉一路倒在盛莴笋的盘中。



  9.锅。中再加油烧热,红尖椒放锅中炸喷鼻,然后同油一路烧在肉片上,撒上葱花。





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